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小编介绍怒江红薯烘干的相关流程

来源:http://nujiang.wljnkj.cn/news628104.html时间:2021-6-7 16:45:00

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红薯是一种高产、适应性强的粮食作物,与工农业生产和人民生活息息相关,它不仅是主要的粮食,也是食物加工、淀粉和酒精制造业的重要质料,根、茎和叶是很好的饲料。接下来小编介绍红薯怒江烘干的相关流程:


选薯:宜选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味的鲜薯为质料

清洗:选好的红薯要用水将外表泥土清洗干净。清洗时,以冲刷为宜,切忌放在竹编的用具中用力搓弄,这样会损害外表细皮,不利于蒸煮后剥皮

蒸煮:将清洗千净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时,火要旺。蒸煮时刻长短的确定以红薯刚过心为宜,由于刚过心的红薯才便于加工,不过心,加工成的薯干颜色发黑,有异味;但蒸煮过火,无粘连性,变得稀烂,不利切条。蒸好后及时出笼冷却

剥皮:将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮,剥皮以剥净表皮为宜

切条:将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时,要根据薯块的形状,以切成薄长条为宜,其厚度要确保致,尽量不让红薯片的标准相差太大

摆盘:将切好的红薯片放入摆放物料的架子上。做到厚度均匀、摆放整齐。

放入怒江红薯烘干室:红薯烘干室温度升至30℃左右℃, 将红薯片放入烘房,关上烘房门。

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